您当前的位置: 首页 > 金融

罗马盾牌饼干的做法

2018-11-07 18:22:11
罗马盾牌饼干的做法 “罗马盾牌与罗马没有一毛钱的关系,但我还是被这款充满神秘色彩的饼干所吸引。直到今天有空做了才发现原本有的杏仁片不知道在哪里躲猫猫了,好在还有可替代的果仁类:瓜子仁,这个也不错,只要有瓜子仁类添加的饼干都是很香的,只怕是少了杏仁香喽!
饼干真如盾牌一样坚硬吃起来咔吧脆,真是越嚼越香,手里这块还没吃完眼睛就盯着下一块啦!如果不喜欢这般硬爽的,可以换成曲奇配方来做就是酥酥的了。” 食材明细 主料 动物黄油 55克 糖粉 60克 蛋清 30克 麦芽糖 25克 低筋面粉 75克 辅料 瓜子仁 35克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 罗马盾牌饼干的做法步骤 1饼干原料:黄油35克 糖粉40克 蛋清30克 低筋面粉75克 2黄油切块室温软化,用打蛋器打散 3加入40克糖粉,搅拌均匀后打发的更细密些 4分次加入蛋清,每次加入都要让蛋清与黄油糖粉融合 54. 筛入低筋面粉,用刮刀拌合均匀 6裱花袋装好中号8齿花嘴,将面糊装入裱花袋 7内馅材料:黄油20克 糖粉20克 麦芽糖(水怡)25克 瓜子仁35克 8把20克黄油和麦芽糖(水怡)放在一起,隔水加热成融化离火。 9加入糖粉拌至糖化 10加入瓜子仁无需炒熟,拌均 11拌到完全融合,现在温度适宜拌合好的馅室温放置是可以的,如遇冷天要在保温状态下保持温度 12烤盘放油布,将饼干面糊在烤盘里挤出大小一致的椭圆形。 13用勺子将内馅填入挤好的饼干圈内,切记不要填得太满,填的太满的话,烤的时候内馅膨胀,会漏出来。 14放入预热好的烤箱,170度烤20分钟,注意上色的程度。 15出炉之后,等完全凉却再从烤盘上取出。
推荐阅读
图文聚焦