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自制红曲土司怎么做好吃又简单,做法图解分享,梅子煮酒_1

2018-11-06 19:18:08
自制红曲土司怎么做好吃又简单,做法图解分享,梅子煮酒 人看过 >收藏 关于酵母的做法主料酵母 :0.5小勺高粉 :130红曲粉 :8白糖 :25食盐 :2玉米油 :20水 :85 辅料 具体步骤步1. 制作中种。130g高粉,70g水,0.5小勺酵母混合揉成光滑面团,室温下发酵三小时左右,直到面团组织中出现很多气泡。第二步2. 将白糖,盐,玉米油,水倒入面包机桶中,加入130g高粉,红曲粉,一小勺酵母,再把中种面团掰成小块,放入。第三步3. 面包机启动两次揉面程序,揉到扩展阶段,发酵约两小时,面团两倍大。第四步4. 面团排气滚圆,分成三小份,松弛十分钟。排气滚圆,擀成牛舌状,卷起,放入土司模中,发酵到八分满,烤箱175°预热,中层烤35分钟左右。第五步5. 放凉切片。
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